производство хлеба тонус в рассылку
TRANSCRIPT
![Page 1: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/1.jpg)
Хлеб из цельного пророщенного зерна
«ТОНУС»
![Page 2: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/2.jpg)
Основание для запуска программы
Распоряжение Правительства РФ (от 25 октября 2010 г. N 1873-р)
«Об Основах государственной политики в области здорового питания населения РФ на период до 2020 года», в разделе 4 указано:
«увеличить производство продуктов массового потребления, обогащенных витаминами и
минеральными веществами, массовых сортов хлебобулочных изделий до 40-50% от общего
объема».(Сейчас данный показатель составляет менее 2%.)
![Page 3: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/3.jpg)
Существующая ситуация
Постоянным продуктом питания населенияявляется хлеб, изготавливаемый из муки.
При помоле муки, из зерна удаляютсяименно те его части (зародыш, алейроновыйслой, оболочка) в которых, содержатся всебиологически ценные вещества, что иобуславливает негативное влияние мучныхпродуктов на организм человека.
![Page 4: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/4.jpg)
Предлагаемое решение
Внедрение новейшей технологии производства хлеба прямо из зерна, минуя стадию
мукомольного процесса.
МУКА
В этом хлебе сохраняются в природном виде всевещества, содержащиеся в зерне: пищевыеволокна, зародыш, витамины, минеральныевещества, белок и др..
Хлеб удивительно вкусный и ароматный!
Зерно Тесто Выпечка
![Page 5: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/5.jpg)
Технологические этапы производства
Очистка зерна
Проращивание Диспергирование
Замес теста
Формование
Выпечка
![Page 6: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/6.jpg)
Очистка зерна
Чистое зерно
Шелуха Камни
Технологические этапы производства
![Page 7: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/7.jpg)
Пророщенное зерно
Влажность, Время, О2, Температура.
Проращивание
Чистое зерно
Технологические этапы производства
![Page 8: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/8.jpg)
Пророщенное зерно
Диспергатор
Диспергирование
Тесто
Технологические этапы производства
![Page 9: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/9.jpg)
Тесто
Формование
Выпечка
Технологические этапы производства
![Page 10: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/10.jpg)
Готовый Продукт
Технологические этапы производства
![Page 11: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/11.jpg)
Сравнительные показатели, %
0
50
100
150
200
250
Белки Жиры Углеводы Лизин Метионин Триптофан Ккал/100 гр.
Хлеб «Тонус»
Хлеб из пшеничной мукивысшего сорта
![Page 12: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/12.jpg)
Содержание витаминов и микроэлементов, %
0
200
400
600
800
1000
1200
В1 В2 B6 РР Ca Mg P Fe
Хлеб «Тонус»
Хлеб из пшеничной мукивысшего сорта
![Page 13: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/13.jpg)
Сравнительные показатели, %
0
500
1000
1500
2000
2500
Витамин Е Пищевые волокна
Хлеб «Тонус»
Хлеб из пшеничной мукивысшего сорта
![Page 14: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/14.jpg)
Гликемические индексы продуктов, %
50
0
20
40
60
80
100
120ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ( ГИ ) – отражает, с какой скоростью продукт расщепляется в организме и преобразуется в глюкозу
![Page 15: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/15.jpg)
Свойства хлеба «ТОНУС»
1. Все вещества находятся в природном,
усвояемом виде.
2. Сбалансированный аминокислотный
состав.
3. Высокое содержание минеральных
веществ и витаминов
4. Высокое содержание пищевых волокон.
5. Высокая ферментная активность.
6. Синтез антиоксидантов и витаминов.
7. Все вещества природного
происхождения.
8. Низкий гликемический индекс (ГИ=41)
9. Высокий биоэнергетический потенциал.
![Page 16: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/16.jpg)
Воздействие хлеба «ТОНУС» на организм человека
Клинические испытания показали, что Хлеб “Тонус”:• нормализует обмен веществ;• очищает организм от шлаков, канцерогенов и
токсических веществ;• стабилизирует и уменьшает сахар в крови при
диабете;• выводит избыток холестерина;• улучшает моторную функцию кишечника;• снижает избыточный вес;• повышает содержание гемоглобина в крови,
улучшает функцию кроветворения;• предотвращает развитие онкологических
заболеваний.
![Page 17: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/17.jpg)
Сравнительные экономические показатели, %
0
50
100
150
200
250
Хлеб «Тонус»
Хлеб из пшеничной мукивысшего сорта
![Page 18: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/18.jpg)
Награды
![Page 19: производство хлеба тонус в рассылку](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052508/55a01a091a28abc36f8b4725/html5/thumbnails/19.jpg)
Контакты
Генеральный директор ООО «АкадемПродукт»,
к.т.н. Староверов Юрий Геннадьевич.
Сайт: www.tonushleb.ruE-mail: [email protected]
Тел.: (495) 642-4767, (495) 798-0595
Директор по развитию ООО «АкадемПродукт»
к.т.н Федоровский Александр Борисович.