АНГЛИЙСКОЕ АНГЛИЙСКОЕ ЧАЕПИТИЕЧАЕПИТИЕ

«Легче представить«Легче представить Британию без королевы, Британию без королевы,

чем без чая», - шутят чем без чая», - шутят англичане англичане

Чай в Англии – больше, чем чай. Традиции его пития Чай в Англии – больше, чем чай. Традиции его пития соблюдают и королева, и простые британцы. Это особая соблюдают и королева, и простые британцы. Это особая культура – от заваривания до употребления; у нее много культура – от заваривания до употребления; у нее много

приверженцев и далеко за пределами острова.приверженцев и далеко за пределами острова.

Британцы (население Объединенного Британцы (население Объединенного Королевства – около 59 млн. человек) Королевства – около 59 млн. человек) ежедневно выпивают 165 млн. чашек ежедневно выпивают 165 млн. чашек

чая, при этом 98% британцев пьют чай с чая, при этом 98% британцев пьют чай с молоком, но только 30% добавляют в молоком, но только 30% добавляют в

чай сахар.чай сахар.На чай приходится 40% от всей На чай приходится 40% от всей

жидкости, выпиваемой в Британии.жидкости, выпиваемой в Британии.Из всего потребляемого чая 86% Из всего потребляемого чая 86%

выпивается дома и 14% - вне дома.выпивается дома и 14% - вне дома.

В обычных странах чай – это просто чай. В В обычных странах чай – это просто чай. В Англии чай бывает «высокий» и «низкий», Англии чай бывает «высокий» и «низкий», «полуденный» и «вечерний». Есть даже чай, «полуденный» и «вечерний». Есть даже чай, строго привязанный к определенному часу – строго привязанный к определенному часу –

традиционный традиционный ‘five o'clock tea’‘five o'clock tea’..

Чтобы ни происходило, в пять часов вечера, Чтобы ни происходило, в пять часов вечера, миллионы британцев пьют чай, щедро миллионы британцев пьют чай, щедро сдабривая его молоком или сливками. сдабривая его молоком или сливками.

Впервые, чаепитие в это время, появилось в Впервые, чаепитие в это время, появилось в 1840 году, когда Герцогиня Анна Бедфордская 1840 году, когда Герцогиня Анна Бедфордская

Седьмая предложила утолять легкий голод, Седьмая предложила утолять легкий голод, возникающийся между завтраком и поздним возникающийся между завтраком и поздним

английским обедом, днем чашкой чая с английским обедом, днем чашкой чая с легкими закусками.легкими закусками.

Анна БедфордскаяАнна Бедфордская

По традиции, введенной Анной По традиции, введенной Анной VIIVII, к , к five o'clock teafive o'clock tea подавали: хлеб, масло, свежие маленькие огурцы и помидоры, подавали: хлеб, масло, свежие маленькие огурцы и помидоры,

яйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальное яйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальное печенье, ячменные лепёшки, джем, бисквиты, горячие печенье, ячменные лепёшки, джем, бисквиты, горячие сдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистые сдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистые

тартинки. Закуски выбирали небольшого размера, чтобы тартинки. Закуски выбирали небольшого размера, чтобы можно было во время чаепития обойтись без приборов.можно было во время чаепития обойтись без приборов.

Британцы не пьют чай с лимоном, называя его «чай по-Британцы не пьют чай с лимоном, называя его «чай по-русски» или чудачеством иностранцев, зато «белый чай», русски» или чудачеством иностранцев, зато «белый чай»,

а то есть с молоком, пьют много и часто. В чашку а то есть с молоком, пьют много и часто. В чашку наливают сначала сливки или молоко (четверть чашки), а наливают сначала сливки или молоко (четверть чашки), а

уже потом – крепко заваренный чай.уже потом – крепко заваренный чай.

А в графстве Корнуолл распространен А в графстве Корнуолл распространен ‘five o'clock’‘five o'clock’ с с местным местным clotted creamclotted cream – нечто среднее между маслом и – нечто среднее между маслом и мороженым – несомненный удар по печени, но очень мороженым – несомненный удар по печени, но очень

вкусный.вкусный.

К классической чайной церемонии подаётся К классической чайной церемонии подаётся традиционное обильное угощение: тонкие традиционное обильное угощение: тонкие

треугольные или прямоугольные сэндвичи с треугольные или прямоугольные сэндвичи с отрезанными корочками: со сливочным маслом и отрезанными корочками: со сливочным маслом и

огурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; с огурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; с измельченным варёным яйцом, кресс-салатом и измельченным варёным яйцом, кресс-салатом и

майонезом; с креветками и соусом.майонезом; с креветками и соусом.

На «сытном» чайном столе всегда На «сытном» чайном столе всегда присутствует большой выбор свежих присутствует большой выбор свежих

пирожных, которые традиционно подают на пирожных, которые традиционно подают на специальной этажерке. Ассортимент специальной этажерке. Ассортимент

пирожных обычно включает: фруктовый пирожных обычно включает: фруктовый кекс, викторианский кекс, шоколадный кекс, викторианский кекс, шоколадный кекс, имбирный хлеб, песочное печенье-кекс, имбирный хлеб, песочное печенье-

пальчик, корзиночки со свежими фруктами пальчик, корзиночки со свежими фруктами и другое. На современных чайных и другое. На современных чайных церемониях можно увидеть также церемониях можно увидеть также

морковный пирог, чизкейки и торты морковный пирог, чизкейки и торты разного вида и происхождения.разного вида и происхождения.

Чтобы ни происходило, но в пять часов, в Чтобы ни происходило, но в пять часов, в знаменитый знаменитый five o'clockfive o'clock, миллионы британцев, от , миллионы британцев, от скромного служащего до самой королевы, пьют скромного служащего до самой королевы, пьют

чайчай

« Набирайся знаний в школе за « Набирайся знаний в школе за книжкой, а ума – дома за чашкой чая» книжкой, а ума – дома за чашкой чая»

- гласит английская поговорка - гласит английская поговорка XIXXIX века.века.

До новых встреч! До новых встреч! Приятного чаепития!Приятного чаепития!