нет предела совершенству макович
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
![Page 1: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/1.jpg)
Вячеслав Макович
www.restomarketing.net
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net
![Page 2: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/2.jpg)
6 практических приёмов увеличения
продаж
Реальные истории успеха
Специальный подарок
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 2
![Page 3: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/3.jpg)
Представьте, что Вы пришли в свой
любимы ресторан пообедать
Сделайте свой заказ
Укажите примерную стоимость заказанных
блюд
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 3
![Page 4: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/4.jpg)
Доход
(Средний счёт * Количество
посетителей) +
Количество потенциальных
посетителей Конверсия
Среднее количество посещений
Дополнительные доходы
4 ©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net
![Page 5: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/5.jpg)
5 ©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net
![Page 6: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/6.jpg)
Зашел Сделал заказ
Заказал больше
Пришел снова
6 ©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net
![Page 7: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/7.jpg)
Зашел Сделал заказ
Заказал больше
Пришел снова
7 ©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net
Сценарии
Состав и цена блюд
Дизайн меню
Внутренняя реклама
Атмосфера и качество
![Page 8: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/8.jpg)
Результаты эксперимента
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 8
![Page 9: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/9.jpg)
Понять потребности клиента
Провести «От аперитива к дегустиву»
Проработка ключевых вопросов, например
«Что посоветуете?»
Соблюдать грань (не единый сценарий, а
набор заготовок)
Стараться вести диалог
Допродажа
Правило двух пальцев
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 9
![Page 10: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/10.jpg)
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 10
Прибыльность
блюда
Количество
продаж блюда
Оставляем
Убираем Обновляем
раз в 2
месяца
![Page 11: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/11.jpg)
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 11
25 000 $
8 300 $
![Page 12: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/12.jpg)
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 12
50%
20%
20%
5% 5%
Базовые позиции
Приоритетные позиции
Сезонные блюда
"Удобные" блюда
Уникальные позиции
![Page 13: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/13.jpg)
Возьмите меню
Сделайте Ваш заказ
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 13
![Page 14: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/14.jpg)
Алгоритм повышения цен (по Назарову) 1. Незначительное повышение цен на ключевые блюда
2. Существенное повышение для остальных блюд
3. Дополнительное повышение для ключевых блюд
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 14
![Page 15: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/15.jpg)
Цвета меню: чёрный на жёлтом, зелёный
на белом, красный на белом
«Золотое сечение» страниц
Графическое выделение
картинки
«вкусные описания»
помещение на первые или последние строчки
в своей категории
иконки
помещение в верхней части правой страницы
(если меню в форме книжки)
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 15
![Page 16: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/16.jpg)
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 16
![Page 17: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/17.jpg)
Результаты эксперимента №2
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 17
![Page 18: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/18.jpg)
5 ключевых мотивов посещения ресторана:
1. ______________________
2. ______________________
3. ______________________
4. ______________________
5. ______________________
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 18
![Page 19: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/19.jpg)
Цен
Сценариев
Позиций меню
Дизайна
И всего, что может влиять на доходы
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 19
![Page 20: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/20.jpg)
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 20
![Page 21: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/21.jpg)
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения продаж - www.restomarketing.net 21
![Page 22: нет предела совершенству макович](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050808/54658169af795939528b7095/html5/thumbnails/22.jpg)
Вячеслав Макович
E-mail: [email protected]
Тел.: 8-911-9327890
Twitter: VMakovich
Linkedin: Viacheslav Makovich
©Вячеслав Макович Инструменты увеличения
продаж - www.restomarketing.net 22
Советы по ресторанному маркетингу читайте на сайте
www.restomarketing.net