СУПИ · 2019-08-23 · ТРІО ЧІЗКЕЙКІВ (ванільний, фісташковий,...
TRANSCRIPT
САЛАТ З БІЛИМИ ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИіз заправкою на основі зернової гірчиці та домашньої олії
180 г / 130 грн
САЛАТ ОВОЧЕВИЙ З МОЛОДИМ СИРОМ заправлений сметаною або оливковою олією (на вибір)
180 г / 90 грн
ОВОЧЕВА ПАЛІТРА 250 г / 95 грн
БАНОШ З БРИНЗОЮ 100/50 г / 85 грн
БАНОШ ВІД ШЕФАз лісовими грибами 100/70 г / 95 грн
СУПИ
ВАРЕНИКИ З КАРТОПЛЕЮ ТА ГРИБАМИ220 г / 150 грн
ГОЛУБЦІ З М'ЯСОМ КОСУЛІ та соусом зі сморчків
170/50 г / 230 грн
БОГРАЧ «ПО-ДЕРЕНІВСЬКИ» (з олениною)
300 г / 140 грн
КРЕМ-СУП З КВАСОЛІ з бринзою та слайсами
в'яленого свинного ошийку 300 г / 105 грн
ІКРА РАЙДУЖНОЇ ФОРЕЛІ із свіжим фенхелем
50 г / 300 грн
КАРПАЧЧО З КОРОПА200 г / 180 грн
ТРІО ІЗ САЛА з хріном та гірчицею
150 / 95 грн г
ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
УХА З ОСЕТРА 350 г / 180 грн
КРЕМ-СУП З ЛІСОВИХ ГРИБІВ та трюфелем 300 г / 145 грн
БУЯБЕС З ЛОСОСЕМ ТА ОСЕТРОМ 350 г / 210 грн
ПІСНЕ М'ЯСО КОСУЛІ із соусом з шипшини та сосновими шишками
150/25/10 г / 280 грн
ТАР-ТАР З ТЕЛЯТИНИ160 г / 150 грн
ТОСТИ З ТУНЦЕМ руколою та помідорами конкасе
250 г / 260 грн
САЛАТИ
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
160 г / 230 грнмікс салату, голець, авокадо, мариновані шампіньйони, черрі, огірки із заправкою «Цитронет»
ТЕПЛИЙ САЛАТ З ГОЛЬЦЕМ
САЛАТ «БІФФ»яловичина, шпинат, в’ялені помідори, рукола із заправкою з печеного болгарського перцю
та оливкової олії 175 г / 140 грн
МОЛОЧНА ТЕЛЯТИНА НА РЕБЕРЦІ із запеченим болгарським
перцем та перцевим соусом 180/70/30 г / 370 грн
ФОРЕЛЬ * з печеним фенхелем та ароматними помідорами
(на вагу) 100 г / 140 грн
ШПИНАТ СМАЖЕНИЙ 10 г 160 0 / грн
ВІДВАРНА КАРТОПЛЯ із зеленню
150 г / 55 грн
КАРТОПЛЯ ЗАПЕЧЕНА з бринзою
200 г 55 / грн
ОВОЧІ ГРИЛЬ200 / 75 грнг
ОСНОВНІ СТРАВИ
ФІЛЕ КОСУЛІ З КАШТАНОВИМ ПЮРЕ та соусом з шипшини
150/150/50 г / 720 грн
КАРЕ МОЛОДОГО ЯГНЯТИ З РИСОМ ДЕВЗІРА Нз в’яленим кизилом та соусом « аршараб»
г / 80 грн220/150/30 5
МІНЬЙОН (на вагу) * 100 г / 150 грн
ФІЛЕ ОСЕТРАв овочевому консоме
150 г / 435 грн
ГОЛЕЦЬ З ВЕРШКОВИМ ПОРЕЄМподається з морквяно-лавандовим пюре та селеровим пюре
150/160 г / 380 грн
ЗАПЕЧЕНЕ СТЕГНО КАЧКИ з яблучно-імбирним пюре та соусом з райських яблук
200/80/70 г / 365 грн
НІЖКА КРОЛИКА З ПЮРЕ ІЗ СОЧЕВИЦІ та соусом з лісових грибів
150/100 г / 345 грн
СТРАВИ З ХОСПЕРА
СТЕРЛЯДЬ З ПЕЧЕНИМИ ОВОЧАМИ * із соусом з хріну
(на вагу) 100/60/15 / 210 грн
РІБАЙ З ПЕЧЕНОЮ КАРТОПЛЕЮ * (на вагу)
100/75 г / 150 грн
ТІ-БОУН З ОВОЧАМИ * (на вагу)
100/150 г / 100 грн
Ресторан «Саламандра» - атмосфера і настрій, творчість та вишуканість...
Наші страви - це синтез екологічно чистогомісцевого фермерського продукту,фруктів і овочів із садів Деренівки,
джерельної води в поєднанні з авторською рецептуроюєвропейської кухні та інтерпретації Закарпатської...
ПРИЄМНОГО ВАМ АПЕТИТУ!
ІМБИРНО-МОРКВЯНИЙ ТОРТ 12 г 900 / грн
ПРОФІТРОЛІ З КРЕМОМ МАСКАРПОНЕ 12 г 1200 / грн
ТРІО ЧІЗКЕЙКІВ (ванільний, фісташковий, шоколадний)
120 г / 140 грн
ДОМАШНЄ МОРОЗИВОз гарбузовою олією та гарбузовим насінням
60 г / 50 грн
МОРОЗИВО В АСОРТИМЕНТІ (власного приготування)
50 г / 30 грн
СОРБЕТ В АСОРТИМЕНТІ (власного приготування)
50 г / 35 грн
ПЕКОРІНО 50 г / 95 грн
ШЕВРЕ 50 г / 115 грн
ПАРМЕЗАН 50 г 90 / грн
ГРЮЄР 50 г / 80 грн
ГОРГОНЗОЛА 50 г / 90 грн
СИРИ
Подаються з горіхами та медом
СЕЛИСЬКИЙ 50 г / 85 грн
ГРУНЬ50 / 85 грнг
ІЗЯНСЬКИЙ 50 г / 65 грн
ЗАКАРПАТСЬКІ СИРИ
ДЕСЕРТИ
115 грн