Хлебопечки Зелмер · 2018. 10. 5. · Хлебопечки zelmer 2 Книга...

Хлебопечки ZELMERКнига рецептов

11

www.zelmer.com

Хлебопечки Зелмер60 лет технического совершенства

22

Сладкий хлеб

Йогуртовый хлеб 30

Сдоба творожная 31

Шоколадный хлеб с орехами 32

Кекс 33

Шарлотка 34

Вишневый пирог 35

Медовый хлеб 36

Хлеб с орехами, миндалем и медом 37

Содержание

Обращение к потребителям от компании Zelmer 4

Этапы приготовления хлеба в хлебопечке Zelmer 6

Техника Zelmer, которая помогала в приготовлении хлеба 38

F.A.Q. 40

Хлеб народов мира

Итальянский хлеб 22

Французский хлеб 23

Голландский хлеб 24

Греческий хлеб 25

Средиземноморский хлеб 26

Венгерский хлеб 27

Классический хлеб

Белый хлеб 10

Чёрный хлеб 11

Хлеб «7 злаков» 12

Луковый хлеб с укропом 13

Бородинский хлеб 14

Хлеб на манке 15

Сметанный хлеб 16

Горчичный хлеб 17

Хлеб на молочной сыворотке 18

Кукурузный хлеб 19

www.zelmer.com

2Хлебопечки ZELMERКнига рецептов

32ХлебОпечКИ

Технические данные

Модель 43Z011 43Z010Мощность [Вт] 715 450Вес хлеба [кг] 500/750/1000Авто-программы 8 12Поддержка температуры [час.] 1Старт с опозданием [час.] 13Тип управления электронноеУровни поджарки корочки светлый/средний/темныйЗвуковые сигналы +Корпус пластмасса пластмасса+

нерж. стальАнтипригарное покрытие +Цвет белый

программы выпечки● Basic (классический хлеб) Для выпечки белого пшеничного и ржаного хлеба.

● Rapid (быстрая выпечка) Для быстрой выпечки белого пшеничного и ржаного хлеба.

● Sweet (сладкая выпечка) Для выпечки сладкого хлеба.

● French (французский хлеб) Для выпечки особо пышного белого хлеба.

● Yeast free (бездрожжевое тесто) Для замеса и выпечки бездрожжевого хлеба.

● Whole wheat (хлеб из ржаной муки) Для приготовления ржаного хлеба.

● Dough (тесто для пирогов и тортов) Для приготовления теста для тортов и пирогов.

● Bake only (поджарка корочки) Для поджарки корочки хлеба и пирогов.

www.zelmer.com

44

www.zelmer.com

Хлебопечка… Создана специально для того, чтобы вы получали удо-вольствие! Ведь что может быть лучше аромата свежей выпечки? Аромата, который возвращает нас в детство, дарит уют и тепло…

Что вам больше нравится сегод-ня: французский, итальянский или средиземноморский хлеб? А каким десертом порадуете свою семью: шоколадным кексом или вишневым пирогом?

Почувствуйте уже сейчас всю нашу любовь и заботу, с которой мы собрали для вас лучшие рецепты ароматного и аппетитного хлеба. Вы будете приятно удивлены раз-нообразием выпечки, которую легко

и удобно приготовить именно в хле-бопечке Zelmer.

Ваше здоровье – наш основной при-оритет. Именно поэтому мы предла-гаем вам только то, что проверено и рекомендовано лучшими специа-листами компании. Несомненное ка-чество – это цель, которую мы до-стигли за годы безупречной работы.

Zelmer

Обращение к потребителям

от компании

Готовьте вкусно, полезно

и с удовольствием! Компания

Zelmer заботится о Вас!


54

www.zelmer.com

В.Гоголь

Профессия – логист

Хобби – выпечка хлеба

www.zelmer.com

6

Добавьте воду в форму.

1 23

4 5

Взвесьте необходимое количество муки.

Густую жидкость лучше перемешать в блендере до получения однородной консистенции.

Добавьте муку в форму так, чтобы она покрывала всю жидкость.

Добавьте всю жидкость в форму.

Этапы приготовления хлеба в хлебопечке Zelmer

www.zelmer.com


76

Выберите параметры приготовления хлеба.

Хлеб готов.

Выньте хлеб из хлебопечки, дайте немного остыть и порежьте.

Приятного аппетита!

6

9 10

78

Добавьте всю жидкость в форму.

Добавьте остальные ингредиенты и вставьте форму в хлебопечку.

88

www.zelmer.com


98

www.zelmer.com

Хлеб классический

знакомый с детства

Вкус,

www.zelmer.com

10Хлеб классическийВкус, знакомый с детства

ИнГреДИенТы

• Налейте воду в форму и добавьте растительное масло.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу BASIC.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

Вода или молоко . . . 400 млМасло растительное . . . 2 ст.л.Мука пшеничная . . . 620гСоль . . . 1 ч.л.Сахар . . . 1 ст.л.Дрожжи сухие . . . 1,5 ч.л.

Белый хлеб

ПрИГоТоВЛенИеBASIC

Программа:

Вода или молоко . . . 400 млМасло растительное . . . 1 ч.л.Мука пшеничная . . . 200 гМука ржаная . . . 400 гЗакваска сухая . . . 1 ст.л.Соль . . . 1 ч.л.Сахар . . . 1 ч.л.Дрожжи сухие . . . 2 ч.л.

www.zelmer.com


1110

Не весь хлеб

поднимается

хорошо. Насыщенный

темный хлеб, скорее всего, будет

с плоской корочкой.

Это не повлияет на вкус хлеба.

Черный хлеб на закваске

• Налейте воду в форму и добавьте растительное масло.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу BASIC.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

WHOLE WHEAT

Программа:

ПрИГоТоВЛенИе


• Налейте воду в форму и добавьте растительное масло.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу WHOLE WHEAT.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

www.zelmer.com

12Хлеб классическийВкус, знакомый с детства

Проверьте консис-тенцию теста через не-

сколько минут после начала

замеса. На данном этапе

можно добавлять муку, если

тесто липкое, или воду, если

оно сухое.

Хлеб «7 злаков»

• Налейте воду в форму и добавьте сливочное масло, предварительно раз-мяв его.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу WHOLE WHEAT.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

Вода или молоко . . . 300 млМаргарин или масло сливочное . . . 1,5 ст.л.Мука ржаная . . . 480 гХлопья «7 злаков» . . . 60 гСоль . . . 1 ч.л.Сахар . . . 2 ст.л.Дрожжи сухие . . . 1,5 ч.л.

ПрИГоТоВЛенИеWHOLE WHEAT

Программа:



www.zelmer.com


1312

• Луковицу мелко порезать и перемешать с водой и кефиром (это можно сделать с помощью блендера).

• Вылейте всю жидкость в форму и добавьте растительное мас-ло. Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость. Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением укропа.

• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу BASIC.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте укроп.

Кефир + вода . . . 320 млЛуковица большая, мелко порезанная. . . 1 шт.Масло растительное . . . 2 ст.л.Мука пшеничная . . . 500 гСоль . . . 1,5 ч.л.Сахар . . . 1,5 ст.л.Дрожжи сухие . . . 1,5 ч.л.Укроп, мелко порезанный . . . 2 ст.л.

ПрИГоТоВЛенИеFRENCH

Программа:

Луковый хлеб с укропом

Бородинский хлеб

www.zelmer.com

14

• Налейте воду в форму и добавьте растительное масло. Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость. Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением кориандра.

• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу WHOLE WHEAT.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• Добавьте кориандр после звукового сигнала.

Вода . . . 420 млУксус . . . 2 ст.л.Масло растительное . . . 2 ст.л.Мука пшеничная . . . 200 гМука ржаная . . . 300 гМед . . . 2 ст.л.Соль . . . 1,5 ч.л.Сахар . . . 2 ст.л.Дрожжи сухие . . . 2,5 ч.л.Солод ржаной . . . 5 ст.л.Кориандр молотый . . . 1 ст.л.

Хлеб классическийВкус, знакомый с детства

ПрИГоТоВЛенИеWHOLE WHEAT

Программа:


www.zelmer.com


1514

• Налейте воду в форму и добавьте растительное масло. Добавьте муку и манную крупу так, чтобы эта смесь покрывала жидкость. Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.

• Нажмите кнопку MENU и выберите программу BASIC.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

Вода . . . 280 млМасло растительное . . . 2,5 ст.л.Мука пшеничная . . . 450 гМанная крупа . . . 50 гСоль . . . 1,5 ч.л.Сахар . . . 1,5 ст.л.Дрожжи . . . 2 ч.л.

D

O

DU


Программа:

Хлеб на манке


www.zelmer.com

16

Если сметана жидковата, можно добавлять муку по ст.л. (от 1 до 3) для лучшей консистенции теста.


Сметанный хлеб

Вода или молоко . . . 275млМасло сливочное . . . 50 гСметана 25% . . . 150 гМука . . . 400 гСоль . . . 1,5 ч.л.Сахар . . . 3 ст.л.Дрожжи сухие . . . 2,5ч.л.


• Налейте воду в форму. Масло сливочное разомните и размешайте со сметаной. Добавьте консистенцию в воду.

• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость. • Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу BASIC.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.


Программа:

www.zelmer.com


1716

• Налейте воду в форму и добавьте сливочное масло.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость. • Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу BASIC.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

Молоко . . . 280 млМасло сливочное . . . 20 гМука . . . 450 гГорчичный порошок . . . 1,5 ч.л.Соль . . . 1 ч.л.Сахар . . . 2 ст.л.Дрожжи сухие . . . 1 ч.л.

Этот хлеб можно при-

готовить и со свежей горчицей. Нужно всего лишь

смешать 1 ст.л.

горчицы с водой.


Программа:

Горчичный хлеб


www.zelmer.com

18

• Налейте сыворотку в форму и добавьте сливочное масло.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость. • Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу BASIC или FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

Молочная сыворотка . . . 400 млМаргарин или масло . . . 1,5 ст.л.Мука . . . 540 гСоль . . . 1 ч.л.Сахар . . . 1 ст.л.Дрожжи сухие . . . 1 ч.л.


ПрИГоТоВЛенИеBASIC, FRENCH

Программа:


Хлеб на молочной сыворотке

www.zelmer.com


1918

• Налейте воду в форму и добавьте растительное масло. Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость. Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу BASIC.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

Вода . . . 300млМасло растительное . . . 2,5 ст.л.Мука пшеничная . . . 400 гМука кукурузная иликукурузная крупа . . . 100 гСоль . . . 1,5 ч.л.Сахар . . . 1 ст.л.Дрожжи . . . 1,5 ч.л.

• Налейте сыворотку в форму и добавьте сливочное масло.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость. • Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу BASIC или FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.


Программа:

Кукурузный хлеб


2020

www.zelmer.com


2120

www.zelmer.com

Хлеб народов мира

для вкусного хлеба

Свежие идеи

www.zelmer.com

22

• Налейте воду в форму и добавьте оливковое масло. • Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением базилика.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте базилик.

Вода . . . 350 млМасло оливковое . . . 2,5 ст.л.Мука пшеничная . . . 500 гСоль . . . 1,5 ч.л.Сахар . . . 2,2 ст.л.Дрожжи сухие . . . 1,5 ч.л.Базилик сушеный . . . 2 ст.л.

Хлеб народов мираСвежие идеи для вкусного хлеба.

Итальянский хлеб

Сахар влияет на цвет корочки, делает ее золотис-той.Важно помнить, чем больше сахара, тем темнее корочка.


Программа:


www.zelmer.com


2322

• Налейте воду в форму и добавьте мед. • Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

Вода . . . 300 млМука . . . 540 гСоль . . . 1,5ч.л.Сахар . . . 1 ч.л.Дрожжи сухие . . . 1 ч.л.

Французский хлеб

FRENCH

Программа:


ИнГреДИенТы Если в рецепт

входят свежие

продукты (яйца,

сливки или молоко) не

ставьте хлебопечку на

таймер.

www.zelmer.com

24

• Налейте воду в форму и добавьте растительное масло. • Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением сыра и укропа.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте натертый сыр и укроп.

Вода . . . 300 млМасло оливковое . . . 1,5 ст.л.Соль . . . 2 ч.л.Сахар . . . 1 ст.л.Мука . . . 500 гДрожжи сухие . . . 1,5 ч.л.Сыр голландский (натертый) . . . 120 гУкроп . . . 4 ст.л.



Программа:

Голландский хлеб с сыром


www.zelmer.com


2524

• Налейте молоко в форму и добавьте растительное масло. • Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением

сыра и оливок.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте нарезанный сыр Фета и оливки,

порезанные на 4 части.

Молоко . . . 280 млМасло оливковое . . . 2 ст.л.Мука . . . 530 гСоль . . . 1 ч.л.Сахар . . . 1 ст.л.Сыр Фета . . . 100 гОливки нарезанные . . . 100 гДрожжи сухие . . . 1,5 ч.л.

• Налейте воду в форму и добавьте растительное масло. • Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением сыра и укропа.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте натертый сыр и укроп.


Программа:

Греческий хлеб


www.zelmer.com

26

• Налейте всю жидкость в форму: помидоры, воду, яйцо и добавьте масло.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением оливок.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте оливки.

Помидоры (измельченные в сок) . . . 300 млВода . . . 80 млЯйцо . . . 1 шт.Масло оливковое . . . 1 ст.л.Мука пшеничная . . . 450 гСоль . . . 2 ч.л.Дрожжи сухие . . . 1.5 ч.л.Оливки, нарезанные кольцами . . . 100 г



Программа:

Средиземноморский хлеб


• Налейте воду в форму и добавьте растительное масло.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением сыра.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте сыр.

Вода . . . 330 млМасло растительное . . . 1,5 ч.л.Мука . . . 520 гСоль . . . 1,5 ч.л.Сахар . . . 1,5 ст.л.Дрожжи сухие . . . 1,5 ч.л.Томаты сушеные . . . 30 г Паприка . . . 15 гСыр твердый натертый . . . 65 г


Программа:


www.zelmer.com


2726

• Налейте всю жидкость в форму: помидоры, воду, яйцо и добавьте масло.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением оливок.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте оливки.

Венгерский хлеб

2828

www.zelmer.com


2928

www.zelmer.com

Вкусные Сладкий

хлеб

рецепты

www.zelmer.com

30

• Добавьте молоко, йогурт и сливочное масло в емкость и перемешайте с помощью блендера.

• Вылейте консистенцию в форму.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, исключая орехи.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу SWEET.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте орехи.

ИнГреДИенТыМолоко . . . 120 млЙогурт питьевой с кусочками фруктов . . . 125 млМасло сливочное . . . 2 ст.л.Мука . . . 450 гСухое молоко . . . 3 ст.л.Соль . . . 1 ч.л.Сахар . . . 3 ч.л.Дрожжи сухие . . . 2 ч.л.Орехи молотые . . . 60 г

Сладкий хлеб

Йогуртовый хлеб

ПрИГоТоВЛенИеSWEET

Программа:

Вкусные рецепты.


www.zelmer.com


3130

• Добавьте молоко, яйца, сливочное масло, творог и ванильный сахар в емкость и перемешайте с помощью блендера.• Вылейте консистенцию в форму.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, исключая изюм.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу SWEET.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте изюм.

Молоко . . . 50 гЯйца . . . 1 штМасло сливочное . . . 50гТворог . . . 75 гВанильный сахар . . . 2 ст.л.Мука . . . 250 гСоль . . . 0,5 ч.л.Сахар . . . 1 ст.л.Дрожжи сухие . . . 0,5 ч.л.Изюм . . . 30 г

Сдоба творожная

Если в жид-кость добавить свекольный сок

или чай, сладкий хлеб

станет еще нежнее

и аппетитнее.


Программа:

www.zelmer.com

32

• Добавьте воду и шоколадную пасту в форму.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением орехов и сахарной пудры.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте орехи и сахарную пудру.

Вода . . . 275 млПаста шоколадно-ореховая . . . 70 млМука тип 500 . . . 300 гМука пшеничная . . . 150 гСоль . . . 1,5 ч.л.Какао-порошок . . . 10 гДрожжи сухие . . . 0,5 ч.л.Орехи измельченные . . . 20 гСахарная пудра . . . 1 ч.л.

Сладкий хлебВкусные рецепты.

Молоко дела-

ет тесто более

пышным, мягким,

упругим и эластичным.


Программа:


Шоколадный хлеб с орехами

www.zelmer.com


3332

• Перемешайте яйца, сахар, соль, ванильный сахар, коньяк, сливочное масло и воду или молоко с помощью блендера.

• Вылейте консистенцию в форму.• Добавьте муку и разрыхлитель в форму ток, чтобы эта смесь покрывала

жидкость.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу SWEET.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте изюм.

Яйца . . . 4 шт.Молоко или вода . . . 80 млМасло сливочное . . . 200 гСахар . . . 150 гСоль . . . 1 ч.л.Сахар ванильний . . . 2 ч.л.Коньяк . . . 2 ст.л.Мука . . . 580 гРазрыхлитель . . . 3.5.ч.л.Изюм . . . 50 г

• Добавьте воду и шоколадную пасту в форму.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением орехов и сахарной пудры.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте орехи и сахарную пудру.


Программа:

ИнГреДИенТыКекс


www.zelmer.com

34Сладкий хлебВкусные рецепты.

• Перемешайте яйца, сливочное масло, сахар и ванильный сахар с помощью блендера.

• Вылейте консистенцию в форму.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, исключая яблоки.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу SWEET.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте яблоки.

Яйца . . . 3 шт.Масло сливочное . . . 40 гСахар . . . 150 гСахар ванильний . . . 1 ч.л.Мука . . . 200 гРазрыхлитель . . . 3 ч.л.Яблоки, нарезанные ломтиками . . . 1 шт.


Программа:

Шарлотка


www.zelmer.com


3534

• Перемешайте яйца, сливочное масло, сахар и ванильный сахар с помо-щью блендера.• Вылейте консистенцию в форму и добавьте молоко.• Добавьте муку и манную крупу в форму так, чтобы эта смесь покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу SWEET.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте сахарную пудру.

Молоко . . . 2-3 ст.л.Яйца . . . 2 шт.Масло сливочное . . . 50 гМука пшеничная . . . 225 гМанная крупа . . . 50 гСахар ванильний . . . 1.5. ч.л.Вишни засахаренные, порезанные на 4 части . . . 100 гСахарная пудра . . . 100 г


Программа:

Вишневый пирог


www.zelmer.com

36Сладкий хлебВкусные рецепты

• Добавьте воду с медом в форму.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

Вода . . . 300 млМед . . . 1 ст.л.Мука . . . 540 гСоль . . . 1 ч.л.Сахар . . . 1 ч.л.Дрожжи сухие . . . 1 ч.л.


Программа:

Медовый хлеб


• Добавьте воду, сливочное масло и мед в форму.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке, за исключением орехов и миндаля.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу SWEET.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.• После звукового сигнала добавьте орехи и миндаль.

Вода . . . 300 млМасло сливочное . . . 1,5 ст.л.Мед . . . 1 ч.л.Мука . . . 540 гСоль . . . 1 ч.л.Сахар . . . 1 ч.л.Дрожжи . . . 1 ч.л.Любые измельченные орешки . . . 1 ч.л.Миндаль измельченный . . . 1 ч.л.

SWEET

Программа:


www.zelmer.com


3736

• Добавьте воду с медом в форму.• Добавить муку так, чтобы она покрывала жидкость.• Остальные ингредиенты добавьте в указанном порядке.• Вставьте форму в хлебопечку и закройте крышку.• Нажмите кнопку MENU и выберите программу FRENCH.• Выберите уровень поджарки корочки и нажмите кнопку START/STOP.

Медовый хлеб с миндалем

3838

www.zelmer.com

Ломтерезка 493.6

• Максимальная мощность – 200 Вт• Диапазон нарезки – 1-15 мм• Нож из нержавеющей стали• Специальний нож для нарезки сыра• Защита от случайного запуска

Весы кухонные 34Z051

• LCD дисплей• Максимальное взвешивание – 5 кг• Автоматическое отключение• Функция тары• Индикатор зарядки батарейки

Блендер 490.4

• Максимальная мощность – 600 Вт• 12 уровней скорости + функция Turbo• Измельчитель• Ножка блендера• Венчик

Техника Zelmer, которая помогала в приготовлении хлеба


3938

www.zelmer.com

www.zelmer.com

40F.A.Q.

Проблема Возможная причина решение

Хлеб недостаточно поднимается

недостаточное количество дрожжей или просроченные дрожжи.

1. необходимо подбирать и измерять компоненты согласно рецепту.2. необходимо использовать только свежие и правильно хранившиеся ингредиенты.

Слишком большое количество соли подавляет действие дрожжей.

необходимо подбирать и измерять компоненты согласно рецепту.

Ингредиенты неправильной температуры (слишком горячая температура убивает дрожжи, слишком холодная - задерживает действие дрожжей).

Температура ингредиентов должна строго соответствовать рецепту.

недостаточное количество воды. Для того чтобы тесто правильно поднималось, оно должно быть эластичным и мягким.

если тесто слишком сухое и жесткое, в следующий раз добавьте немного жидкости.

не было добавлено сахара. Дрожжи лучше поднимаются, когда есть хотя бы 1 ч л сахара, чтобы активизировать их. При этом слишком большое количество сахара могло задержать действие дрожжей.


www.zelmer.com


4140


Хлеб не поднимается вообще

Дрожжи не были добавлены или они просрочены.

1. необходимо подбирать и измерять компоненты согласно рецепту.2. необходимо использовать только свежие и правильно хранившиеся ингредиенты.

Жидкость слишком горячая или дрожжи вступили в контакт с жидкостью.

1.Подождите, пока жидкость остынет до комнатной температуры.2.Кладите ингредиенты в указанном в рецепте порядке.3.Сделайте маленькое углубление в муке и добавьте туда дрожжи. 4.Избегайте прямого контакта дрожжей с жидкостью.

Хлеб слишком поднимается

Слишком много дрожжей. необходимо уменьшить количество дрожжей на 20%.

Слишком много воды. необходимо уменьшить количество воды на 1-2 ст.л.

Излишек сахара влияет на действие дрожжей. необходимо уменьшить количество сахара.

Слишком много теста. необходимо подбирать и измерять компоненты согласно рецепту.

Хлеб не пропекся в середине

Слишком много жидкости.

В следующий раз уменьшите количество жидкости на 1 ст. л. или добавьте больше муки.

В тесте переизбыток жирных компонентов (масла, яиц, сахара, орехов, зерновых).


Высокая влажность. При очень сырой погоде берите воды на 1-2 с.л. меньше.

Слишком плотная мука. Это происходит, если в приготовлении теста используются отруби, ржаная или непросеянная мука.

Замените в следующий раз часть этой муки обычной белой.

www.zelmer.com

42F.A.Q.


Хлеб, поднявшись, опадает сразу или во время первой стадии выпечки

Хлеб слишком высоко поднялся.

В следующий раз необходимо уменьшить количество дрожжей или использовать более быстрый цикл выпечки.

Слишком много жидкости.

необходимо уменьшить количество жидкости на 1–2 ст. л. или добавить немного муки.

отсутствие или недостаточное количество соли.


Переизбыток сыра. В следующий раз необходимо уменьшить количество добавляемого продукта.

Тяжелая комкообразная структура

Слишком много муки или мало жидкости. Мало дрожжей или сахара.

1.необходимо правильно подбирать ингредиенты. 2.Соблюдайте пропорции при закладке ингредиентов и проверяйте, все ли ингредиенты Вы добавили. 3.Уменьшите общее количество ингредиентов, ни в коем случае не используйте муки больше, нежели указано в рецепте.

недостаточно фруктов, зерна или иных добавок.

необходимо соблюдать пропорции при закладке ингредиентов.

Старая или плохая мука.

необходимо использовать только свежие и правильно хранившиеся ингредиенты.

Грибообразная непропеченная поверхность

объём теста больше формы. Слишком много муки, особенно при выпечке белого хлеба.

1.необходимо правильно подбирать ингредиенты2.необходимо соблюдать пропорции при закладке ингредиентов3.Уменьшите общее количество ингредиентов, ни в коем случае не используйте муки больше, нежели указано в рецепте. 4.При необходимости уменьшите количество всех ингредиентов на 1/3.

www.zelmer.com


4342


Куски хлеба при нарезке получа-ются неравно-мерными или же с комками в середине

Хлеб не достаточно остыл после выпечки.

Сразу же после выпечки выньте буханку из формы и прежде, чем её разрезать, дайте ей остыть на решетке в течение не менее 15 минут.

На стенках буханки осталась мука

Во время замешивания теста мука и сухие ингредиенты прилипли к стенкам формы и начали приставать к буханке, когда она поднималась.

В следующий раз через 5–10 мин. после начала замешивания, соскоблите муку со стенок с помощью мягкой резиновой лопаточки. Будьте осторожны, не заденьте лопасть.

Из печки или вентиляционных отверстий идет дым

Ингредиенты прилипают к стенкам ёмкости для формы или же к внешней стороне формы.

необходимо вынуть вилку из розетки, достать форму и почистить ее с внешней стороны.

44

www.zelmer.com

www.zelmer.com

Хлебопечка Зелмер

Хлебопечки Зелмер · 2018. 10. 5. · Хлебопечки zelmer 2 Книга...

Documents