避免生食，並小心加

熱處理食物，因此食

物在食用前必須充分

加熱煮熟，特別是食

物中心部位。

避免飲用未經滅菌處

理之生乳或果汁。

煮熟之肉品，勿再接

觸到盛裝生的肉品之

容器或用具。

加強飲用水的衛生，

如注意儲水設施、水

源是否遭受污染。

處理食品及用餐前，

手要清洗乾淨。

上完廁所或接觸動物

或患者後，必須使用

肥皂洗手。

患者應避免於公共泳

池游泳、與人共浴。

如何預防腸道出血性大腸桿菌

感染症？

腸道出血性大腸桿菌感染症是一種由血

清型為O157：H7的大腸桿菌所引起之急

性傳染病，可因極少的細菌（約100個）

感染而發病，少數病人可能會出現嚴重

合併症。

什麼是「腸道出血性

大腸桿菌」?

腸道出血性大腸桿

菌引起的症狀？

潛伏期約2∼10天，通常為3∼4天。疾病

早期會出現水瀉、腹痛，

病情惡化後出現嚴重腹

瀉及血便，而嚴重者會

有腎衰竭、血栓性血小

板減少性紫斑症（主

要為成人）、溶血性

尿毒症候群（主要為小

孩）的症狀，嚴重者

可能導致長期洗腎或

造成死亡，死亡率約

3%∼5%。

腸道出血性大腸桿菌

腸道出血性大腸桿菌感

染症是如何傳播的？

此菌存在於牛隻的腸道及乳腺中，主要是

因為食用被此菌污染的食物，最常見於未

煮熟的牛肉（特別是絞肉、漢堡）、未妥

善殺菌之生牛奶或果汁引起，亦可經由受

如果懷疑感染腸道出

血性大腸桿菌，應該

怎麼辦？

民眾如有疑似腸道出血性大腸桿菌感

染症症狀者，如多次水樣性腹瀉、腹

痛、血便等應儘速就醫，並將發病前

旅遊史、可疑之攝食情況告知醫師，

以便正確診斷或報告衛生單位儘速進

行病源追蹤工作及防疫相關措施之進

目前感染情

形以北美

洲、南美

洲南部、歐

洲、南非、日

本及澳洲較為嚴

重。台灣地區截

至目前為止，曾

名自美返國後發病之確定個案外，尚未

有其他確定病例之報告。

病情惡化後出現嚴重腹

瀉及血便，而嚴重者會

有腎衰竭、血栓性血小

要為成人）、溶血性

尿毒症候群（主要為小

污染之水源（如未經消毒之飲用水、游泳

池水）引起。有時亦透過直接接觸動物，

使得致病的出血性大腸桿

菌由口而入

而染病，或

與被該菌感

染的患者接

觸也可能感

染。

目前感染情

形以北美

洲、南美

洲南部、歐

洲、南非、日

本及澳洲較為嚴

重。台灣地區截

至目前為止，曾 於2001年8月發現一

使得致病的出血性大腸桿

行病源追蹤工作及防疫相關措施之進

行。