세바시 15분 박용하 영남대학교 생명공학부 교수 - 위대한 한국의 유산,...
DESCRIPTION
우리의 전통음식 김치. 이미 맛과 영양으로 세계인에게 한국을 대표하는 음식으로 알려진 김치에는 우리도 모르는 놀라운 비밀이 숨겨져 있습니다. 그것은 바로 김치 유산균입니다. 이 강연을 통해 우리 연구진이 김치 유산균을 발견하기까지의 과정과 그 효능와 활용 사례까지 아주 흥미로운 김치의 비밀을 풀어드리겠습니다.TRANSCRIPT
박용하영남대학교����������� ������������������ 생명공학부����������� ������������������ 교수
위대한����������� ������������������ 한국의����������� ������������������ 유산,김치유산균
김치의����������� ������������������ 효능
정장작용 면역증강 간경화 개선 항암작용 콜레스테롤 저하 기능 피부미용 효과 조류독감 바이러스 감염 예방 아토피 예방 및 치료 비만예방 효능의 주역은 김치유산균
김치유산균이란?
•정의:����������� ������������������ 김치를����������� ������������������ 발효하는����������� ������������������ 식물성����������� ������������������ 유산균•종류:����������� ������������������ 수백종(種)•과학자가����������� ������������������ 알고����������� ������������������ 있는����������� ������������������ 미생물����������� ������������������ :����������� ������������������ 1%•아직도����������� ������������������ 미지의����������� ������������������ 유산균����������� ������������������ 다수����������� ������������������ 존재
주요����������� ������������������ 차이점주요����������� ������������������ 차이점 김치유산균동물성����������� ������������������ 유산균(일반유산균)
����������� ������������������ 서식처����������� ������������������ 서식처 김치 우유,����������� ������������������ ����������� ������������������ 치즈,����������� ������������������ 동물위장
����������� ������������������ 좋아하는
음����������� ������������������ 식
����������� ������������������ 좋아하는
음����������� ������������������ 식밥,����������� ������������������ 김치,����������� ������������������ 나물,����������� ������������������ 과일,����������� ������������������
우유,����������� ������������������ 육류우유
환경적응력
영����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ 양
환����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ 경척박함 영양이����������� ������������������ 풍부함
환경적응력
소화기능 한국음식을����������� ������������������ 소화분해 우유를����������� ������������������ 소화분해
일반유산균과의����������� ������������������ 차이점����������� ������������������
•����������� ������������������ 인간����������� ������������������ 세포����������� ������������������ 10조
•����������� ������������������ 인체����������� ������������������ 미생물����������� ������������������ 100조
•����������� ������������������ 유전자����������� ������������������ 분포비율����������� ������������������ =����������� ������������������ 1:100
•����������� ������������������ 질병����������� ������������������ :����������� ������������������ 비만,����������� ������������������ 고혈압,����������� ������������������ 피부병,����������� ������������������ 질염,����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ 장염,����������� ������������������ 암����������� ������������������
•����������� ������������������ 위장����������� ������������������ (800����������� ������������������ 종류),����������� ������������������ 구강����������� ������������������ (500����������� ������������������ 종류)����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ 생식기����������� ������������������ (200����������� ������������������ 종류),����������� ������������������ 피부����������� ������������������ (100����������� ������������������ 종류)����������� ������������������
인체����������� ������������������ 미생물
위장
구강����������� ������������������ 피부
생식기
5
Gastrointestinal disease(소화기질환) 장염 대장암 설사
Obesity(비만)
Allergy(알레르기) 아토피 습진
Late-onset autism(자폐증)
Ankylosing spondylitis(강직성����������� ������������������ 척추염)����������� ������������������
인체미생물의����������� ������������������ 불균형으로����������� ������������������ 인한����������� ������������������ 질병
좋은놈:나쁜놈:이상한놈����������� ������������������ =����������� ������������������ 3:1:6
A B
C
A.경증아토피
B.급성아토피
C.만성아토피 (성인)
(S. Sehra et .al., An Bras Dermatol. 2008).
김치유산균����������� ������������������ 프로바이오����������� ������������������ 65
proBio����������� ������������������ 탁월한����������� ������������������ 항균력
1 L. reuteri
2 L. plantarum
3 L. acidophilus
4 L. buchneri, isolate
5 김치유산균����������� ������������������ probio65
6 L. rhamnosus KCTC 5033*
7 L. sakei subsp. sakei KCTC 3603T
8 L. paracasei subsp. paracasei KCTC 3510T
9 L. brevis KCTC 3102
11
14
13
15
17
15
14
15
12
No. Strain Clear zone (mm)
* : Lactobacillus rhamnosus GG T : Type strain
8mm paper discs containing 500ul of each supernatantfrom various lactic acid bacteria
일반유산균에����������� ������������������ 비하여����������� ������������������ 탁월한����������� ������������������ 항균력
김치유산균의����������� ������������������ 항균력
ㅇㅇ
• (B~E): DNCB로 아토피성 피부염을 유발, (G): PBS, (H): Dexamethasone, (I): L.sakei proBio65 생균, (J): L.sakei proBio65 사균을 각각 경구 투여한 후 촬영.
치료약DEX����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ 생균����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ 사균
처리전
한달후
아토피 치료효과 (경구투여)• Annals of Allergy, Asthma & Immunology, 2010년• 시험대상: 2-10세 경증아토피 어린이 88명
• 시험결과
1. SCORAD 감소
- 실험결과 (probiotics 투여군vs. placebo군) - 30%이상 감소: 58% vs. 23%
50%이상 감소: 31% vs. 10% 복용����������� ������������������ 전
복용����������� ������������������ 후
BiomarkersSCORAD, CCL17, CCL27, IgE, ECP
피부개선 효과
사용����������� ������������������ 후사용����������� ������������������ 전
사용����������� ������������������ 미사용 사용����������� ������������������ 미사용
10일간����������� ������������������ 피부에����������� ������������������ 바른����������� ������������������ 사례
7일간����������� ������������������ 피부에����������� ������������������ 바른����������� ������������������ 사례
10일간����������� ������������������ 피부에����������� ������������������ 바른����������� ������������������ 사례
10일간����������� ������������������ 피부에����������� ������������������ 바른����������� ������������������ 사례
2달간����������� ������������������ 피부에����������� ������������������ 바른����������� ������������������ 사례
B CA
김치유산균의 조류독감 바이러스 억제 효과
감염세포 김치유산균으로����������� ������������������ 감염이����������� ������������������ 안된����������� ������������������ 세포
정상세포
김치유산균을
����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ ����������� ������������������ 먹고����������� ������������������ 마시고����������� ������������������ 바르자����������� ������������������
무병장수����������� ������������������ 솔루션