«ВЫПИЛ И ПОНЯЛ»

Почему 12?

• В будущем баре изначально было заложено 12кВт электричества, это натолкнуло на мысль…..

• Одесситам далеко не чуждо число 12, оно, можно сказать, у них в крови благодаря Ильфу и Петрову

• В каждой детали дизайна нашего проекта присутствует магия числа 12 (цены напитков меню кратны 12-ти, за барной стойкой 12 хокеров, плакаты из фильмов «12 обезьян», «12 друзей Оушена», «12 негритят и пофиг, что в фильме их 10 )))))»)

• И вообще это отличное число, которое предшествует самому нелюбимому числу японцев. Короче все японцы в Одессе теперь отдыхают сами знаете где ))))

Мы вооружились смелостью и решили, что

Любой коктейль готовится не более 12-ти минут

Гость сам контролирует время приготовления своего

заказа.

Коктейльная карта состоит из 12 коктейлей

(классических и авторских).

12-ти минутки. За эти 12 минут на всю продукцию

бара действует 50% скидки.

Инвестиционный каламбур или сумбурная барная реальность

Инвестиции:

• Кофемашина – 1500 у.е.

• Кофемолка - 500 у.е.

• Система обратного осмоса – 500 у.е.

• Итого: 9500 у.е.

Оборудование:

• 2500 у.е.Инвентарь и

посуда

• 10 000 у.е.Мебель и ремонт

Коммуникации:

Непредвиденные расходы

• Система вентиляции – 2000 у.е.• Обогрев помещения – 500 у.е. • Итого: 5500 у.е.

25% от общей суммы затрат: 4500 у.е.

Общая смета по затратной части: 35 000 у.е.

Математика

* В нашем баре мы имеем 40 посадочных мест. * Средний чек составляет – 100 грн. на человека.* При условии, что за день у нас сменяется две полные посадки (80 человек). Мы имеет среднюю кассу в сутки – 8000 грн. Соответственно оборот нашего бара в месяц – 240 тыс. грн, в год примерно 115 000 у.е.* Наши затраты каждый месяц порядка 7000-7500 у.е.*А) с/с продукции в среднем – 35% от стоимости, порядка 3200 у.е.* Б) заработная плата штата сотрудников ( 2 бармена, менеджер, бухгалтер, уборщика/посудомойщица) – 2000 у.е.* В) Аренда и коммунальные платежи – 2000 у.е. * Чистая прибыль в месяц составляет порядка 2000-2500 у.е.* Период окупаемости нашего проекта – 10-12 месяцев.

Коктейли

Космополитен

Виски сауэр

Олд фешен

Сингапур слиг

Гибсон

Харви

12

Вася в курсе

Палата номер 6

Михалков

12+

Острый Джек

«ВЫПИЛ И ПОНЯЛ»