المساحه : 1009449.88 كم 2 عدد السكان : 80 مليون نسمه متوسط دخل...
TRANSCRIPT
: 2كم 1009449.88المساحه
: السكان نسمه 80عدد مليون
/ الفرد دخل دوالر $1200 : 2009متوسط
3
فرد / االستهالك معدالت
دواجن : كجم 11لحوم
كجم 8:
مائدة : بيضه 70بيض
بيضه 81 :
حمراء : كجم 11لحوم
كجم 8:
كجم 15أسماك :
كجم 15:
مصر عن مصر حقائق عن حقائق
20112011
2006 2010
القيمة حيث من عظيمة أهمية له البروتينالحيوية األمينية األحماض على الحتوائه الحيوية
المواد أنسب وهي والصحة للنمو المفيدة . أساسية هي فالبروتينات األنسجة لبناء الغذائيةفي فعالية األكثر الجزء أي ، العضالت لتكوين
. وتوجد الحرارية السعرات لحرق الجسم ، الحليب مشتقات ، اللحوم في البروتينات
. والبروتين والخضار الحبوب في أقل وبمقاديرمعقدة مواد من مكون فهو أساسية غذائية كمادة
واألوكسجين والنيتروجين الكربون حيث التركيبC ... N ... O والفسفور والكبريت والهيدروجين
الخ ... والحديد
الفرد نصيب في غذائية أزمة توجدويساعد الحيواني البروتين من
الزيادة المشكلة هذه أتساع عليالفرد مماالسكانية، نصيب جعل
نحو إلي متدني البروتين 21منالكمية وهذا حيواني بروتين جمالمواطن نصيب من بكثير أقل
الذي الكلى البروتين من المصريعن جم80.8اليقل
الثروة مجال في كبيرة فجوة مصرمن تعانيمنها وبالتالى الحيوانية الفرد نصيب تدنى
سيناء -1:بسبب جو مع والجاموس األبقار تأقلم عدمالحرارة درجات والماعز األغنام وتحمل الحار
بسسب وذلك الشديدةلحجمه( بالنسبة الجسم مسطح اتساع أ
عبارة( وهو الشعر أو بالصوف مغطي الجسم بالحرارة من عازل عن
) جداد( طويلة مسافات السير على قدرتها جدرجة ارتفاع رغم الغذاء تناول معدل على الحفاظ
من( االستفادة علي عالية قدرة لها الحرارةهالفقيرة المراعي
الغذائي( التمثيل معدل انخفاض .واإلنسان - 2 لجسم الحيواني البروتين بأهمية المربي وعي .عدم
والماعز - 3 باألغنام مقارنة والجاموس لألبقار الحظائر إنشاء تكلفة .ارتفاع
سمكية - 4 مزارع إنشاء عند كثير قانونية معوقات .وجود
المجال - 5 هذا في تعمل التي الخبرات أصحاب الكوادر وجود .عدم
المجاالت - 6 هذه مثل ترعي جمعيات وجود .عدم
المراعي - 7 وجود عدم مع والعالئق األعالف أسعار ارتفاعالحيوانات عن المربي عزوف وبذلك البديلة الطبيعية
.الكبيرة
المربي - 8 وثقافة وعي .قلة
المزرعة - 9 داخل خبرة وذات متميزة إدارة وجود .عدم
قل لما نظرا من مصر في ةتعانيهالثروة فان الحيواني البروتيناألمل هي والداجنة السمكية
تلك من للخروج واألكيد السريع .األزمة
من مصر فى الحيوانى اإلنتاج قطاع من 6.3يتكون رأس مليونإلى باإلضافة واألبقار األغنام 7.5الجاموس من رأس مليون
الجاموس .. عدد إجمالى ويبلغ من 3.2والماعز رأس مليون.1.8بينها ناضجة إناث مليون
حيث مصر فى لأللبان الرئيسى المصدر هو الجاموس ويعتبرنحو اإلنتاج متوسط فترة 1.4يبلغ خالل للرأس مترى طن
والغنى األبيض باللون الجاموسى اللبن ويتميز اإلدرار،دهنية%( )18-16بالدهون ) الغير الصلبة المواد %( .. 12-10و
بالمقارنة المستهلك عند أفضلية وله المذاق حلو أنه كمافى الجاموس للبن المزرعة سعر ويبلغ ، البقرى باللبن
نحو الصغيرة و / 1.4المزارع لتر مصرى / 1.9جنيه لتر جنيه . هذا ويمثل والتجارية الحجم المتوسطة للمزارع بالنسبة
بين يتراوح الذى البقرى اللبن سعر ضعف حوالى 0.6السعر/ 1إلى والمزارع المزارعين لصغار بالنسبة لتر مصرى جنيه
نحو المزارعين صغار ويمتلك الترتيب، على من% 90التجاريةبمعدل الجاموس /2-1رؤوس مزارع رأس
نحو التجارية المزارع تمتلك رأس 50منها% )2فقط% 10بينماحتى أكثر ( )1000أو المتبقية النسبة بينما مملوكة%( 8رأس
الجاموس ) ( ) 15 -10لمربى زرابة الحضرية المناطق فى رأس .. ) نحو الجاموس فى الخصوبة نسبة وتبلغ سائبة قطعان أو
و% 65 المزارعين صغار ، % 85 - 80عند التجارية المزارع فىنحو العجول نفوق نسبة المزارعين% 15-10وتبلغ صغار عند
عدد% 5وتبلغ إجمالى ويصل التجارية المزارع فى فقطنحو إلى الجاموس .1,1عجول رأس مليون
لنحو مصر فى والخليطة المحلية األبقار قطيع عدد 3ويصلإلى باإلضافة رأس األبقار 200.000مليون من رأس
، الحجم والكبيرة المتوسطة األلبان مزارع فى الهولشتيننحو المحلية لألبقار الخصوبة نسبة ومعدل% 70-65وتبلغ
لنحو الصغيرة للعجول %.15-10النفوق
من أقل المحلية لألبقار اللبن إنتاج متوسط يبلغبقرة / 0.8 اعتبارها يمكن ولذلك اإلدرار لموسم طن
.. ، جر كحيوان األبقار وتستخدم للعجول وصانعةنحو الصغيرة العجول األم% .. 20وتستهلك لبن من
نحو الريفية األسرة تستهلك اللبن% 80بينما منإضافية كميات توجد وال والزبد الجبن لتصنيع السائل
للسوق.إلى اليد من هو القائم اإلنتاجى فالنظام وبالتالىللسوق .. موجه غير أسرية معيشة اقتصاد أى الفم
المنتجات على الحيوانات تربى النظام هذا وفىالبرسيم من محدودة كميات مع للمزرعة الثانوية
النظام هذا ظل وفى ، للتغذية رئيسى كمصدرالمطلوبة الحقلية األعمال أجل من باألبقار يحتفظاألبقار تمثل بينما األلبان ومنتجات البلدى والسماديستخدمها التى النقدية الوفورات للمزارع الصغيرة
. هذا يكون أن الطبيعى ومن الطوارئ حاالت فىاإلنتاج لتكنولوجيا تقبال أقل اإلنتاجى النظام
. الحديثة الحيوانى
قطيع من للبقرة اللبن إنتاج متوسط ويبلغنحو الهولشتين أبقار خاصة التجارية 7األلبان
التطبيق/ إلى ذلك ويرجع الحليب لموسم طن . لإلنتاج الحديثة التكنولوجية للوسائل الكامل
إلى الخصوبة نسبة نسبة% 85وتصل تقل كمابين تتراوح حيث الصغيرة العجول % 5-2نفوق
فقط.نحو مصر فى اللبن إنتاج إجمالى 3.1ويصل
تنتج منها كبيرة نسبة ،lسنويا مترى طن مليونتمثل التى التجارية الهولشتين قطعان منفى المستخدم الخام للبن الرئيسى المصدر
المعقم اللبن تنتج حيث اللبنية الصناعاتكريم واآليس والزبادى . …والجبن وغيرها.
المحلية األبقار عجول من السنوى الناتج ويبلغمنها 900000نحو يتم 450000رأس ذكور رأس
وزن عند لتذبح بينما 300تسمينها فقط كجمإلى الوزن هذا يصل أن وزن 450يمكن كجم
نحو. ويستخدم إناث 250000قائم من رأسبطريقة المذبوحة اإلناث محل لتحل العجول
صغير بقرى كلحم تباع والتى قانونية غير.) كندوز)
لدخل lرئيسيا lمصدرا والماعز الخراف وتعتبرالقديم الوادى من كل فى والبدو الفالحين . اإلجمالى العدد ويبلغ الصحراوية والمناطق
نحو والماعز الخراف رأس 7.5لقطعان مليون. 43خراف،% 57منها هذه% تربية ويتم ماعز
للرعى كنظام بالتحرك أو بالقرى الحيواناتالموسمى.
بنحو والماعز الخراف من% 15وتسهم . ويبلغ مصر فى الحمراء اللحوم إنتاج
الخراف لحوم استهالك من الفرد نصيبنحو . 1.25والماعز / سعر ويزداد سنة كجم
بنسبة والضأن الماعز عن % 20-15لحومألفضلية lنظرا البقرى اللحم أسعار
لهذه. االستهالك مستوى أن إال استهالكه. l موسميا يعتبر اللحوم
– وزارة االقتصاديه الشئون قطاع لتقديرات – وفقا وزارة االقتصاديه الشئون قطاع لتقديرات وفقالمنتجى ألعام واالتحاد االراضى واستصالح لمنتجى الزراعه ألعام واالتحاد االراضى واستصالح الزراعه
باالتى : الدواجن من السنوى االنتاج يقدر باالتى :الدواجن، الدواجن من السنوى االنتاج يقدر الدواجن،
اللحم أنتاج اللحم دجاج أنتاج دجاج الف 200
طائر
الف 185طائر
جـــــــــــــدود (GP )
من) استيرادالخارج(
مليون 7.5طائر
مليون 7.5طائر
مليون 1.5منها من مستورده
الخارج
أمهــــــــــــــــات (BB)
مليون 850طائر
مليون 600طائر
حوالى 32منهامن مستورده مليون
الخارج
تسمـــــــــــــين *
Broiler’s
20102006
بيض أنتاج لمائدةادجاج
طائر ا 300 لف
طائر 430 الف
(LBأمهات )
من) استيرادالخارج(
مليون 23طائر
مليون 30طائر
بياض دجاج
Layer’s
الريفى * االنتاج شامال
بيضه 5 مليار
مليار 6.4بيضه
مائدة • بيض
Table Eggs
مليون 3طائر
مليون 1طائر
رومـــــــى
turkeys
مليون 4طائر
مليون 3طائر
الحمام
Pigeons
طائر 8 مليون
طائر 4 مليون
بـــــــــط
Ducks
داجنــــه طيـــــورأخرى
20102006
147504الخنزير طن
(30.33) %
207222الدواجن طن
(42.61) %
والماعز االغنامطن 147504
(30.33) %
أخرى 8369لحومطن
(1.72) %
االنتاج مكوناتمن العالمى
عام 2050اللحوم
طن ) & % ( لالنواع طبقا
المختلفه
االنتاج إجمالى طن 486,280,309
العالم فى اللحوم إستهالك قاد والذى الحمراء اللحوم إنتاجعام منتصف فى 79حتى مساهمته نسبة فقد فى سيستمر
عام حلول مع يمثل وسوف للحوم العالمى 2050االستهالكللحوم % .20.6حوالى الكلى االستهالك من فقط
الحمراء اللحومطن 100084
(20.58) %
الرئيسية المصادر أحد األسماك تعتبراإلنسان غذاء فى الحيوانى للبروتين
مصر فى السمكية المساحة إجمالى وتبلغفدان )13.2نحو يمثل( 2كم56.000مليون
نحو واألحمر األبيض منها،% 24البحرينوالبرك الداخلية البحيرات تمثل كما
نحو بفروعه %.67والنيل
يتم السمكى اإلنتاج من األكبر والجزءمعظم أن وكما ، الصيد طريق عناألبيض البحرين فى الصيد عملياتصيد قوارب خالل من تتم واألحمر
أن جاهدا يحاول ربان منها لكل صغيرة .. وتعتبر معيشة مستوى أفضل يحقق
نظرا حرجة عملية األسماك تجارة عمليةإلى باإلضافة ذاته حد فى الصيد لمخاطر
أن ينبغى الذى المحصول تلف سرعة. المستهلكين لطلب وفقا lطازجا يكون
المزارع من السمكى اإلنتاج ويمثلنحو عام% 16السمكية السمكى اإلنتاج من
تلك 1997 من المنتجة الكمية وتزداد ،ظل وقد ، ثابتة بصورة سنويا المزارع
عام حتى ثابتا إنشاء 1981اإلنتاج تم حينكمصدر األرز حقول فى السمكية المزارععلى مجانا الزريعه توزيع يتم حيث إضافىاألسماك انتاج ازداد فقد ولذلك المزارعين
من األرز حقول فى 5500من مترى طنعام 27500إلى 1985عام مترى ، 1989طن
عام منذ االنخفاض فى اإلنتاج بدأ 1993ثمعام مستوى أقل بلغ طن 6900 )1997حتى
المزارع( .. إنتاج شهد النقيض وعلى مترىعام منذ ملحوظة زيادة حتى 1994السمكية
عام 66700بلغ مترى .1997طن
04/19/2328
الحكومة الستراتيجيات الرئيسية االهدافالبروتين لزيادة المصرية
واالنواع- 1 المحلية االنواع تحسينلاللبان المنتجة وخصوصا الستنبطة
البيطرية- 2 الخدمات تحسينالمحاصيل- 3 وخصوصا الغذاء جودة تحسيناالسماك- 4 النتاج كبيرة اولوية اعطاءالمياه- 5 من االستفادة تعظيم
استماعكم حسن على استماعكم اشكركم حسن على اشكركم